Cookie pépites de chocolat-beurre de cacahuète (Vegan)

Nombre de cookies: 12 à 14

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 12 min par fournée

Coût: €

Ingrédients :

• 3 c à s de farine de maïs avec 9 c à s de de lait d’avoine (ou autre lait végétal)

• 15 g de sucre de coco

• 3 c à s bombées de purée de tahin (ou autre purée d'oléagineux)

• 70 g de farine de kamut ou autre farine

• 100 g de pépites de chocolat noir 100%

• 1 c à s de purée de cacahuète

• 1 c à c d'extrait de vanille

• 1 sachet de levure chimique

• ½ cuillère à café de sel

Recette :

• Dans un premier saladier, mélanger la purée de tahin avec le sucre de coco et l'extrait de vanille.

• Dans un bol, mélanger la farine de maïs et le lait d’avoine

• Ajouter ce dernier mélange dans le saladier

• Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat

• Verser progressivement ce mélange dans le premier saladier

• Ajouter le beurre de cacahuète

• Mélanger bien et former une boule

• Laisser reposer 20 min (facultatif)

• Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson

• Former des galettes de 1,5 cm d’épaisseur puis les espacer car elles s'étaleront à la cuisson

Enfourner à chaleur tournante pendant 12 min à 180°C

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