Speculoos (Vegan)

Nombre de spéculoos: 30

Temps de préparation: 25 min + 12h de repos

Temps de cuisson: 15 min

Coût: €

Ingrédients :

• 325 g de farine de petit épeautre

• 75 g de farine de Kamut

• 100 g de sucre de coco

• 200 g de beurre végétal fondu

• 1 c à s d’arrow-root

• 25 cL de lait d’amande

• 3 c à c de cannelle

• 5 g de levure chimique

• Une pincée de sel

Recette :

• Dans un saladier, mélanger le sucre de coco et la cannelle

• Dans un bol, Mélanger l’arrow-root avec le lait d’amande

• Ajouter le beurre végétal au mélange obtenu et homogénéiser le tout

• Incorporer progressivement le mélanger farine/levure/sel

• Laisser reposer au frais pendant 12 h

• Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découper des rectangles

Enfourner à chaleur tournante pendant 15 min à 200°C

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