Cookies aux pépites de noix de pécan (Cétogène)

Nombre de cookies: 9 à 12

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 20 min

Coût: €

Ingrédients :

• 2 œufs

• 50 g de poudre d’amandes

• 100 g de purée de tahin

• 70 g de farine de lin

• 100 g de noix de pécan

• 1 c à c de levure chimique

• ½ cuillère à café de sel

[Total glucides : 1,3 g/Cookie]

Recette :

• Dans un saladier, mélanger les purées de tahin et la poudre d’amandes

• Ajouter les œufs et bien mélanger

• Faire des pépites de noix de pécan avec la moitié d’entre elles

• Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les noix de pécan

• Verser progressivement ce mélange dans le premier saladier

• Mélanger bien et former une boule

• Laisser reposer 20 min (facultatif)

• Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson

• Former des galettes de 1,5 cm d’épaisseur. Ajouter le reste des noix de pécan sur les cookies (décoration)

• Faire cuire à chaleur tournante, 20 minutes à 180°C

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