Risotto à la crème forestière

Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : 1h

Coût: €

Ingrédients :

• 40 g de riz rond complet

• Eau

• Cube de bouillon de légumes

• Sel, poivre, origan

• 3 gros champignons coupés en lamelles

• ½ gros oignon coupé en petits dés

• 2 c à s d’huile d’olive

• Lait végétal

• Crème végétale

• 1 c à s bombée de levure maltée

Recette :

• Pour la sauce cream cheese, dans une casserole, mélanger la levure maltée, 20 cL de lait végétal, 2 c à s de crème végétale et faire chauffer à feu doux

• Dans une poêle, verser l’huile d’olive, l’oignon, les champignons et faire dorer le tout puis ajouter le riz et faites-le dorer

• Dans une cruche placer un cube de bouillon de légumes et ajouter 1L d’eau bouillante

• Ajouter ce bouillon au fur et à mesure, dès que le riz a tout absorbé, reverser du bouillon et ainsi de suite, jusqu’à obtenir un rendu crémeux

• Placer le tout dans un bol, puis le retourner dans une assiette, faire couler le cream cheese sur le dôme de risotto ainsi formé et déguster !! Vous pouvez bien sûr ajouter des graines, du parmesan (Vegan --> cf. la recette)

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