Pancakes aux farines de millet brun et de sarrasin (Vegan)

Nombre : 18 pancakes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : ~1 min/pancake

Ingrédients :

• 30 g de farine de millet brun

• 30 g de farine de sarrasin

• 15 g de poudre d’amande ou noisette ou cajou

• 1 c à s de farine de maïs + 5 c à s de lait végétal

• 1 c à c de levure chimique

• 1 c à c de bicarbonate de soude

• 1 c à s de vinaigre de cidre

• 15 g d’huile de coco

• 15 g de graines de chia ou de farine de graines de chia

• 20 cL de lait végétal

Recette :

• Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco avec les graines de chia et 10 cL de lait végétal

• Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec 5 c à s de lait végétal

• Dans un saladier, mélanger les farines, la levure chimique, la poudre d’amande et li bicarbonate de soude

• Faire un puits et y ajouter le mélange à base de farine de maïs, bien mélanger

• Ajouter ensuite le mélange de la casserole, dans le saladier

• Mixer ensuite le tout à l’aide d’un robot et ajouter le reste de lait végétal (10 cL) et le vinaigre de cidre

• Pendant ce temps faire chauffer une poêle huilée

• La pâte obtenue doit être bien lisse, sans grumeau, comme une pâte à crêpe quoi ! =)

• Verser une louche de pâte dans la poêle bien chaude et laisser cuire

• Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les rebords ne brillent plus, retourner le pancake et laisser chauffer 20 secondes

Vous pouvez faire des pancakes fourrés au Nutella ou au caramel au beurre salé ou autre, il vous suffit de verser un peu de pâte à pancakes puis ce avec quoi vous voulez fourrer le pancake, recouvrez le fourrage avec un peu de pâte à pancakes puis retournez lorsque les rebords ne sont plus brillants

#pancake #brunch