Buns façon Bretzels

Ingrédients:

• 250 g de farine T65

• 1 càc de sel

• 4 càs de bicarbonate de soude

• une casserole d'eau chaude

• 8g de levure de boulanger sèche

• 15 cL d'eau chaude

• 2 c à s d'huile de coco fondue ou autre huile végétale

• lait d'amande (dorure)

• 1 càs de sucre de coco

Recette:

• Dans un bol, verser le sucre, la levure de boulanger et l'eau chaude

• Dans un saladier, verser la farine, le sel, mélangez

• Ajoutez le l'huile et mélangez

• Ajouter l'eau et pétrissez bien

• Laissez reposer pendant 1h le temps que la pâte double de volume

• Mettez une casserole d'eau à bouillir avec le bicarbonate de soude

• Pendant ce temps, pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné

• Séparez la en 4 boules de pâte

• Une fois l'eau dans la casserole à ébullition, placer une boule pendant 30 secondes puis placer la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

• Répétez cette étape avec les 3 autres boules

• Mettre le fou à chaleur tournante sur 210°C

• Pendant ce temps, badigeonner les boules avec du lait végétal, parsemez de graines de sésames/courges

• Incisez une croix sur chaque boule

• Enfourner pendant 12 min

• Puis sortir les buns

• Dégustez les comme des sandwichs/burgers/ou même en tant que pain tartinable ...

A votre guise et vos papilles !

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