Risotto crémeux aux asperges sauvages

Ingrédients:

• 2 bonnes poignées d'asperges vertes

• 120 g de riz rond complet

• Lait de coco

• 1 L d'eau

• 2 c à c de sel aux herbes

• Poivre

• 2 c à s de levure maltées

• 1 oignon jaune

• 1 c à s d'huile d'olive

• Un peu de vin blanc

Recette:

• Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole puis ajoutez y pendant 3 min les asperges

• Dans une poêle, versez une c à s d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé

• Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide

• Recouvrez légèrement avec du vin blanc, mélangez et laissez le s'évaporer

• Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et ajoutez y le sel aromatisé et le poivre

• Recouvrez alors le riz, couvrez et laissez le riz s'imbiber du bouillon

• Répétez cela jusqu'à avoir terminé le bouillon

• Retirez du feu et ajoutez alors 10 cL de lait de coco

• Ajoutez 2 c à s bombées de levure maltée

• Servir dans des bols et dégustez =)

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