Tarte au flan coco

Ingrédients:

Pour l'appareil:

• 60 cL de lait de coco

• 6 c à s de sucre en poudre

• 50 g de farine de maïs

• 1 pâte sablée

• 1 pot de yaourt soja

• 50 g de noix de coco râpée

• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte sablée:

• 3 càs de compote de pommes

• 100 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 250 g de farine de petit épeautre

• Huile végétale

Recette:

• Préchauffez le four à 180°.

• Préparez votre pâte sablée en mélangeant d’abord la compote avec le sucre puis en ajoutant la farine et enfin ajoutez l’huile jusqu’à obtenir une pâte avec laquelle vous pouvez former facilement une boule compacte

• Dans un moule rond répartissez la pâte sablée et piquez-la à l’aide d’une fourchette

• Faites bouillir 400 mL de lait, avec les sucres

• Dans un saladier, délayez la maïzena dans 200 ml de lait de coco, puis ajoutez un pot de yaourt soja (100g)

• Ajoutez alors le mélange de la casserole dans le saladier en mélangeant bien

• Reversez le tout dans la casserole et faites à nouveau chauffer jusqu’à ce que le mélange devienne épais.

• Retirez du feu et ajoutez la noix de coco râpée

• Répartissez le tout sur la pâte sablée et enfournez pendant 35 minutes.

• Mettez au frais avant dégustation.

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