Giga pancake aux superfruits

Ingrédients:

• 2 c à c de farine de lupin

• 4 c à c de farine de petit épeautre ou autre farine au choix (sauf de coco et autres farines très riches en fibres)

• 1/2 c à c de cannelle (facultatif)

• Lait végétal

Recette:

• Dans un bol, versez les farines et ajoutez le lait végétal petit à petit, jusque l'obtention d'une pâte mi légèrement liquide

• Dans un poêle à crêpe chaude, versez cette préparation et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min de chaque côté

• Disposez le Giga Pancake dans un assiette, étalez une purée d'oléagineux

• Parsemez de noix de coco, de superfruits (éclats de fèves de cacao, baies de Goji, mûres blanches...)