💜🍂Gnocchis PDT vitelotte, fourrés au comté. Béchamel lait d’amande, oignons roUGEs, noisettes🍂💜

Ingrédients :

- 8 patates épluchées et cuites à l’eau

- 1 oignon rouge

- Farine

- 25g de beurre

- Lait d’amande

- 100g de Comté

- Facultatif: noisettes concassées

Recette:

- Écrasez les pommes de terre avec le beurre, jusqu’à obtenir une purée bien homogène

- Ajoutez de la farine jusqu’à pouvoir former une boule.

- Placez la au réfrigérateur 1h

- Coupez le comté en petit dés de 1cm de côté.

- Mettez de l’eau à ébullition.

- Travaillez la pâte et formez des boulettes de 3 cm de diamètre. Placez un cube de comté au centre puis roulez le gnocchi dans de la farine pour lui donner la forme d’un petit boudin puis écrasez le légèrement avec le dos d’une fourchette (déco).

- Placez les gnocchis dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

- Égouttez les.

- Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre. Émincez l’oignon puis l’ajouter dans la poêle. Couvrir.

- Une fois bien doré, ajoutez les gnocchis. Les faire dorer de chaque côté en les retournant toutes les 2 min.

- Dans un bol, versez 100mL de lait d’amande et ajoutez 2 cas rasés de farine. Touillez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Salez et assaisonnez à votre convenance.

- Baissez le feu des gnocchis puis versez la béchamel. Couvrir et laisser reposer 2 min. La béchamel va s’épaissir toute seule.

- Servir avec du comté râpé et quelques noisettes concassées 🌰