Madeleines glaçage rocher

Ingrédients :

- 5 cL de crème d’amandes + 2 cas rases de farine de riz

OU 2 œufs

- 60 g de sucre cristal

- 1 cac de vanille liquide

- Facultatif: 1 cas de purée de noisettes

- 130 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5cL de lait (d’amandes ici)

- Facultatif : 2 cac de gelée de gingembre ou 1/2 cac de poudre de gingembre

- 55g de beurre ou de margarine ou d’huile de coco désodorisée

- 50g de chocolat noir en tablette + 5 cL de lait

Recette:

- Dans un bol, verse les œufs (ou la farine de riz et la crème végétale)

- Ajoute le sucre et homogénéise bien

- Dans un saladier, verse la farine et la levure puis tamise ce mélange sur les œufs

- Ajoute la purée de noisette, la gelée de gingembre, la vanille liquide, 5cL de lait. Mélange bien.

- Fais fondre le beurre et mélange à la pâte.

- Réserve au frais 2h ou toute une nuit si t’es pas pressé (comme une orange, trop nul la blague) bref !

- Préchauffé ton four à 200 degrés chaleur tournante

- Huile tes moules puis verse de la pâte jusqu’à la moitié des moules. Tape les sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air

- Enfourne 5 min à 200 degrds puis baisse la tempé à 170 degrés et continue la cuisson 10 min jusqu’à ce que la bosse se forme, se craque et soit dorée

- Démoule dès la sortie du four et laisse refroidir sur une grille

Glaçage rocher:

- Dans une casserole fais fondre 50g de chocolat noir avec 5cL de lait

- une fois fondu retire du feu

- Ajoute les noisettes concassées

- Attrape les madeleines avec la pointe d’un couteau, par leur dessous, et trempe le dessus dans le glaçage. Repose les sur la grille pour que le glaçage prenne